Name: Zeytun Yağlı və Rozmarinli İtalyan Fokaççası (Focaccia)
Prep time: 36 min
Cook time: 2 h 24 min
Total time: 3 h
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 500 q (təxminən 4 stəkan) Yüksək keyfiyyətli buğda unu; 350-400 ml İlıq su; 1 paket (10 q) Quru maya; 0.5 stəkan Zeytun yağı (ekstra virgin); 1 çay qaşığı Şəkər tozu; 1 desert qaşığı Dəniz duzu; 2-3 budaq Təzə rozmarin; istəyə görə Qara zeytun və ya çeri pomidor

İnqrediyentlər

2 pors.

500 q (təxminən 4 stəkan) Yüksək keyfiyyətli buğda unu
350-400 ml İlıq su
1 paket (10 q) Quru maya
0.5 stəkan Zeytun yağı (ekstra virgin)
1 çay qaşığı Şəkər tozu
1 desert qaşığı Dəniz duzu
2-3 budaq Təzə rozmarin
istəyə görə Qara zeytun və ya çeri pomidor

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥖 Xəmirin yoğurulması: İlıq su, maya və şəkəri qarışdırıb 5-10 dəqiqə gözləyin. Unu və duzu əlavə edib çox yumşaq, hətta bir az ələ yapışan xəmir yoğurun. Sonda 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edib xəmiri toparlayın.
2 2. ⏳ Birinci mayalanma: Xəmirin üzərini örtüb isti yerdə, həcmi iki qat artana qədər (təxminən
3 1.5 saat) dincəldin.
4 3. 📐 Formaya yerləşdirmə: Soba sinisini bolca zeytun yağı ilə yağlayın. Mayalanmış xəmiri sininin ortasına qoyun və əlinizlə yayaraq hər tərəfə bərabər yayın. Üzərini örtüb daha 30-45 dəqiqə sinidə mayalandırın.
5 4. ☝️ Barmaq izləri: Fokaççanın ən əyləncəli hissəsi! Barmaqlarınızı zeytun yağına batıraraq xəmirin üzərində dərin çuxurlar açın. Bu çuxurlar yağın və ətirlərin çörəyin içinə dolmasını təmin edəcək.
6 5. ✨ Dadlandırma: Xəmirin üzərinə bolca zeytun yağı gəzdirin. Təzə rozmarin yarpaqlarını, iri dəniz duzunu və istəyə görə dilimlənmiş zeytunları və ya çeri pomidorlarını bu çuxurlara yerləşdirin.
7 6. 🔥 Bişirilmə: 220 dərəcə əvvəlcədən isidilmiş sobada üzəri və altı qızılı rəng alana qədər (təxminən 20-25 dəqiqə) bişirin. Sobadan çıxan kimi üzərinə bir az da zeytun yağı çəksəniz, daha parlaq və yumşaq olar. Nuş olsun!