Name: Klassik Şokoladlı Ekler Resepti: Fransız Üsulunda Boşluqlu və İpək Kremli Desert
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h 4 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 150 q Un; 100 q Kərə yağı; 4 ədəd Yumurta; 500 ml Süd (xəmir və krem üçün); 150 q Şəkər tozu; 100 q Tünd şokolad; 80 ml Qaymaq (qanaj üçün)

Klassik Şokoladlı Ekler Resepti: Fransız Üsulunda Boşluqlu və İpək Kremli Desert

Salam Şef! Fransız qənnadı sənətinin ən sevilən incilərindən biri olan şokoladlı ekler hazırlayırıq. Ekler (Éclair) fransızca şimşək deməkdir – deyirlər ki, o q

1 s. 20 dəq. cəmi 16 dəq. hazırlıq 1 s. 4 dəq. bişirilmə 2 porsiya 240 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥟 Şu Xəmiri: Su, süd, kərə yağı, duz və şəkəri qaynadın. Unu birdən əlavə edib 2-3 dəqiqə qarışdıraraq xəmiri bişirin (tavanın dibində nazik təbəqə yaranana qədər). Xəmir soyuduqdan sonra yumurtaları tək-tək əlavə edib parlaq və elastik kütlə alınana qədər çalın.
2 2. 🔥 Bişirmə: Qənnadı torbası ilə xəmiri uzunsov (təxminən 10 sm) şəkildə düzün. 190°C sobada 25-30 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin. Sobanı söndürüb eklerləri 10 dəqiqə daxildə qurumaya qoyun.
3 3. 🍦 Pastacı Kremi: Südü vanillə isidin. Yumurta sarılarını şəkər və nişasta ilə çalın, isti südü az-az bura əlavə edib ocaqda qatılaşana qədər bişirin. Soyuduqdan sonra kərə yağı ilə çalın.
4 4. 🍫 Şokolad Qanajı: İsti qaymağı şokoladın üzərinə töküb əridin və hamar parlaq qlazur əldə edin.
5 5. 📐 Doldurma: Eklerlərin altından kiçik deşiklər açaraq kremi içinə doldurun (və ya ortadan kəsib kremi çəkin).
6 6. ✨ Final: Eklerlərin üst hissəsini şokolad qanajına batırın və soyuducuda 1 saat saxladıqdan sonra servis edin. Nuş olsun!