Name: Qəhvəli Ekler Resepti: Fransız Üsulunda İntensiv Qəhvə Dadlı və Parlaq Qlazurlu Desert
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h 12 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 150 q Un; 100 q Kərə yağı; 4 ədəd Yumurta; 500 ml Süd; 3 xörək qaşığı Qatı Espresso və ya Həll olan qəhvə; 150 q Şəkər tozu; 100 q Ağ şokolad (qlazur üçün); 2 xörək qaşığı Nişasta

Qəhvəli Ekler Resepti: Fransız Üsulunda İntensiv Qəhvə Dadlı və Parlaq Qlazurlu Desert

Salam Şef! Fransız qənnadı vitrinlərinin ən asil üzvü olan qəhvəli ekler (Éclair Café) hazırlayırıq. Bu desert qəhvə həvəskarları üçün əsl tapıntıdır, çünki həm

1 s. 30 dəq. cəmi 18 dəq. hazırlıq 1 s. 12 dəq. bişirilmə 2 porsiya 245 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥟 Şu Xəmiri: Su, süd, kərə yağı, şəkər və duzu qaynadın. Unu bir dəfəyə əlavə edib xəmir qazanın dibindən ayrılana qədər 2 dəqiqə bişirin. Soyuduqdan sonra 4 yumurtanı tək-tək yedirdərək parlaq xəmir əldə edin. 190°C sobada 25-30 dəqiqə bişirin.
2 2. ☕ Qəhvəli Krem: Südü bir qaba töküb içinə dənə qəhvə və ya espresso əlavə edərək isidin. Yumurta sarılarını şəkər və nişasta ilə çalın, isti südü bura süzərək qarışdırın. Ocaqda qatılaşana qədər bişirin və soyuduqdan sonra kərə yağı ilə çalın.
3 3. 🧊 Soyutma: Kremi soyuducuda tam soyudun ki, eklerin içində sabit qalsın.
4 4. 📐 Doldurma: Eklerlərin uclarından və ya altından deşik açaraq qəhvəli kremi bolca içinə doldurun.
5 5. 🍩 Qəhvəli Qlazur: Ağ şokoladı bir az qaymaqla əridin və içinə qatı həll olunan qəhvə əlavə edərək qarışdırın. Eklerlərin üstünü bu parlaq kütləyə batırın.
6 6. ✨ Final: Üzərinə bir ədəd qəhvə dənəsi və ya kakao tozu səpərək servis edin. Nuş olsun!