Name: Tünd Şokoladlı Ekler Resepti: İntensiv Kakao Dadı və Zəngin Qanajlı Premium Desert
Prep time: 17 min
Cook time: 1 h 8 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 150 q Un; 120 q Kərə yağı; 4-5 ədəd Yumurta; 250 q (krem və qanaj üçün) Tünd şokolad (min. 70% kakao); 500 ml Süd; 120 q Şəkər tozu; 150 ml Qaymaq (33-35% yağlılıq); 1 xörək qaşığı Kakao tozu

Tünd Şokoladlı Ekler Resepti: İntensiv Kakao Dadı və Zəngin Qanajlı Premium Desert

Salam Şef! Şokolad sevənlər üçün eklerin ən ağırçəkili və asil versiyası olan Tünd Şokoladlı Ekler (Éclair au Chocolat Noir) hazırlayırıq. Bu resept südlü şokol

1 s. 25 dəq. cəmi 17 dəq. hazırlıq 1 s. 8 dəq. bişirilmə 2 porsiya 255 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥟 Şu Xəmiri: Su, süd, kərə yağı, bir çimdik duz və bir az kakaonu qaynadın. Unu əlavə edib xəmiri bişirin. Soyuduqdan sonra 4-5 yumurtanı tək-tək əlavə edib parlaq, tünd rəngli bir xəmir əldə edin. 190°C sobada 25-30 dəqiqə bişirin.
2 2. 🍫 Tünd Şokoladlı Krem: Südü isidin. Yumurta sarılarını şəkər və nişasta ilə çalın, isti südü bura qatıb ocaqda qatılaşana qədər bişirin. Hazır isti kremin içinə doğranmış tünd şokoladı əlavə edib əriyənə qədər qarışdırın.
3 3. 🧊 Soyutma: Kremin üzərinə təmas edəcək şəkildə streç çəkin və soyuducuda tam soyudun. Soyuduqdan sonra mikserlə azca çalaraq ipək kimi tekstura verin.
4 4. 📐 Doldurma: Eklerlərin daxilinə tünd şokoladlı kremi qənnadı torbası ilə bolca sıxın.
5 5. ✨ Tünd Qanaj: Qaymağı qaynama dərəcəsinə gətirin və doğranmış tünd şokoladın üzərinə tökün. 1 dəqiqə gözləyib mərkəzdən başlayaraq dairəvi hərəkətlərlə qarışdırın. Bir tikə kərə yağı əlavə etsəniz, daha parlaq olar.
6 6. 🪄 Final: Eklerlərin üstünü ilıq qanaja batırın. Üzərinə kakao dənəcikləri (nibs) və ya bir çimdik dəniz duzu səpərək servis edin. Nuş olsun!