Name: Honey Castella: Yapon Mətbəxinin Pambıq Kimi Yumşaq Ballı Biskviti
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h 4 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 6 ədəd Yumurta (otaq temperaturunda); 200 q Un (çörək unu və ya ali sort); 200 q Şəkər tozu; 4 xörək qaşığı Təbii bal; 2 xörək qaşığı İsti su

Honey Castella: Yapon Mətbəxinin Pambıq Kimi Yumşaq Ballı Biskviti

Salam Şef! Yaponiyanın ən sevilən klassiklərindən biri olan, bulud kimi yüngül və nəmli Kastella (Kasutera) hazırlayırıq. Bu biskvitin kökləri Portuqaliyaya day

1 s. 20 dəq. cəmi 16 dəq. hazırlıq 1 s. 4 dəq. bişirilmə 2 porsiya 190 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🍯 Bal Qarışığı: Balı isti su ilə qarışdırıb durulaşdırın.
2 2. 🥚 Yumurta Köpüyü: Yumurtaları şəkər tozu ilə birlikdə mikserin ən yüksək sürətində həcmi 3-4 dəfə artana və rəngi tam ağarana qədər çalın. Qarışıq lent (ribbon) mərhələsinə gəlməlidir.
3 3. 🥣 Qarışdırma: Bal qarışığını əlavə edin. Sonra elənmiş unu 3 hissəyə bölərək ehtiyatla, xəmirin havasını söndürmədən spatula ilə qarışdırın.
4 4. 🌡️ Bişirilmə: Qəlibə (ənənəvi olaraq taxta qəlib istifadə olunur, lakin metal da olar) tökün. Hava qabarcıqlarını çıxarmaq üçün qabı bir neçə dəfə masaya vurun. 160°C sobada 45-50 dəqiqə bişirin.
5 5. 🧊 Dinclik: Tortu sobadan çıxaran kimi üzəri aşağı baxacaq şəkildə streç filmin üzərinə çevirin və hər tərəfini bükün. Soyuduqdan sonra soyuducuda 24 saat saxlayın.
6 6. ✨ Final: Kənarlarını kəsərək düzbucaqlı blok halına gətirin və dilimləyərək yaşıl çay (Matcha) ilə servis edin. Nuş olsun!