Valašský Frgál: Çexiya Mətbəxinin Nəhəng və Meyvəli Ənənəvi Piroqu

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1. 1 1. 🥖 Maya Hazırlığı: İlıq südü bir az şəkər və maya ilə qarışdırıb köpüklənənə qədər gözləyin. Sonra un, yumurta sarısı, əridilmiş kərə yağı və bir çimdik duz əlavə edərək yumşaq, elastik bir xəmir yoğurun. Xəmiri isti yerdə 1 saat mayalandırın.
2. 2 2. 🫐 İçliyin Hazırlanması: Ənənəvi olaraq quru armud püresi, kəsmik və ya çaytikanı (powidl) istifadə olunur. Məsələn, armud içliyi üçün quru armudları qaynadıb əzin, darçın, udi hindi və şəkərlə dadlandırın.
3. 3 3. 🏗️ Formanın Verilməsi: Mayalanmış xəmiri təxminən 30-32 sm diametrində çox nazik dairə şəklində yayın. Kənarlarında kiçik bir hündürlük saxlayın.
4. 4 4. 🍯 Doldurma: Hazırladığınız içliyi xəmirin hər tərəfinə bolca yayın. Üstünə un, kərə yağı və şəkərdən hazırlanan qırıntıları (streusel) səpin.
5. 5 5. 🌡️ Bişirilmə: 180 dərəcə öncədən qızdırılmış sobada kənarları qızılı rəng alana qədər 20-25 dəqiqə bişirin.
6. 6 6. ✨ Final: Sobadan çıxan kimi kənarlarına əridilmiş kərə yağı çəkin və tam soyuduqdan sonra dilimləyərək servis edin. 🇹🇷 Türkçe: Valašský Frgál (Çek Usulü Meyveli Turta)
7. 7 1. 🥖 Maya Hazırlığı: Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırın. Un, yumurta sarısı ve erimiş tereyağı ile yumuşak bir hamur yoğurun. 1 saat mayalanmaya bırakın.
8. 8 2. 🫐 İç Harcı: Geleneksel olarak kuru armut püresi veya lor peyniri kullanılır. Meyveleri şeker ve baharatlarla pişirerek yoğun bir harç elde edin.
9. 9 3. 🏗️ Şekil Verme: Hamuru 30 cm çapında incecik açın. İç harcı üzerine yayın.
10. 10 4. 🍯 Üst Katman: Un, şeker ve tereyağı karışımından oluşan kırıntıları (crumble) üzerine serpiştirin.
11. 11 5. 🌡️ Pişirme: 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
12. 12 6. ✨ Final: Fırından çıkar çıkmaz kenarlarına eritilmiş tereyağı sürerek servis yapın. 🇷🇺 Русский: Валашский фргал (Чешский открытый пирог)
13. 13 1. 🥖 Тесто: Смешайте теплое молоко с дрожжами и сахаром. Замесите мягкое тесто с добавлением муки, желтков и масла. Оставьте на 1 час.
14. 14 2. 🫐 Начинка: Обычно используют грушевое пюре или творог. Груши отваривают и перетирают с пряностями и сахаром.
15. 15 3. 🏗️ Сборка: Раскатайте тесто в большой тонкий круг (около 30 см). Равномерно распределите начинку по всей поверхности.
16. 16 4. 🍯 Посыпка: Сверху обильно посыпьте кондитерской крошкой из муки, масла и сахара.
17. 17 5. 🌡️ Выпекание: Выпекайте при 180 градусах до золотистой корочки (20-25 минут).
18. 18 6. ✨ Финал: Смажьте края горячего пирога топленым маслом. 🇬🇧 English: Valašský Frgál (Czech Traditional Large Tart)
19. 19 1. 🥖 Yeast Dough: Combine warm milk, yeast, and sugar. Mix with flour, egg yolks, and melted butter to form a soft dough. Let it rise for 1 hour.
20. 20 2. 🫐 Filling: Traditionally made with dried pear puree or curd cheese. Simmer the fruits with spices and sugar until thick.
21. 21 3. 🏗️ Shaping: Roll the dough into a very thin, large circle (about 30 cm). Spread the filling generously over the dough.
22. 22 4. 🍯 Topping: Sprinkle with a crumble mixture made of flour, butter, and sugar.
23. 23 5. 🌡️ Baking: Bake at 180°C for 20-25 minutes until the edges are golden brown.
24. 24 6. ✨ Final: Brush the hot edges with melted butter and serve once cooled.