Torta Caprese: İtaliyanın Unsuz və Şokoladlı İpək Kimi Yumşaq Tortu

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1. 1 1. 🍫 Şokoladın Hazırlanması: Tünd şokolad və kərə yağını su hamamında (benmari) tam əriyənə qədər qarışdırın. Tam hamar kütlə alındıqdan sonra kənara qoyub bir az soyumasını gözləyin.
2. 2 2. 🥣 Badam və Yumurta Sarısı: Badamları blenderdən keçirib un halına gətirin (və ya hazır badam unu istifadə edin). Yumurta sarılarını şəkər tozunun yarısı ilə ağarana qədər çalın. Üzərinə əridilmiş şokoladı və badam ununu əlavə edib spatula ilə qarışdırın.
3. 3 3. ☁️ Merenqa Mərhələsi: Ayrı bir qabda yumurta ağlarını qalan şəkər tozu ilə bərk zirvələr yaranana qədər çalın. Bu köpüyü şokoladlı kütləyə üç hissədə, havasını söndürmədən, çox ehtiyatla aşağıdan yuxarıya doğru qarışdıraraq əlavə edin. Bu, tortun yüngüllüyünü təmin edəcək.
4. 4 4. 🌡️ Bişirilmə: Qəlibi yağlayın və xəmiri tökün. 170-180 dərəcə öncədən qızdırılmış sobada 35-45 dəqiqə bişirin. Tortun üzəri xırda çatlar verməli, daxili isə nəm qalmalıdır.
5. 5 5. 🧊 Soyutma və Servis: Tortu sobadan çıxardıqdan sonra tamamilə soyumasını gözləyin (isti halda çox kövrəkdir). Servisdən əvvəl üzərinə bolca pudra şəkəri səpin. 🇹🇷 Türkçe: Torta Caprese (İtalya Usulü Unsuz Çikolatalı Kek)
6. 6 1. 🍫 Hazırlık: Bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını şekerle çırpın ve çekilmiş bademle karıştırın.
7. 7 2. ☁️ Mereng: Yumurta aklarını şekerle sertleşene kadar çırpın. Çikolatalı karışıma spatula ile yavaşça yedirin.
8. 8 3. 🌡️ Pişirme: 170-180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Üstü çıtır çatlaklar oluşturmalı, içi nemli kalmalıdır.
9. 9 4. ✨ Final: Soğuduktan sonra üzerine bol pudra şekeri serperek servis yapın. 🇷🇺 Русский: Торт Капрезе (Итальянский шоколадный торт без муки)
10. 10 1. 🍫 Подготовка: Растопите шоколад с маслом на водяной бане. Смешайте желтки с сахаром и измельченным миндалем.
11. 11 2. ☁️ Меренга: Взбейте белки до крепких пиков и аккуратно соедините с шоколадной массой с помощью лопатки.
12. 12 3. 🌡️ Выпекание: Выпекайте при 170-180 градусах около 40 минут. Центр должен остаться влажным.
13. 13 4. ✨ Финал: Подавайте полностью остывшим, обильно посыпав сахарной пудрой. 🇬🇧 English: Torta Caprese (Italian Flourless Chocolate Cake)
14. 14 1. 🍫 Preparation: Melt dark chocolate and butter over a water bath. Whisk egg yolks with sugar and mix in the ground almonds (almond flour).
15. 15 2. ☁️ Meringue: Beat egg whites until stiff peaks form. Gently fold them into the chocolate mixture with a spatula to keep it airy.
16. 16 3. 🌡️ Baking: Bake at 170-180°C (340-350°F) for 35-45 minutes. The top should be crusty and cracked, while the center remains moist.
17. 17 4. ✨ Final: Let it cool completely before dusting generously with powdered sugar.