Jabłecznik: Polşa Mətbəxinin Bol Almalı və Xırtıldayan Klassik Piroqu

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1. 1 1. 🥣 Kövrək Xəmirin Hazırlanması: Unu, soyuq kərə yağını, şəkər tozunu, yumurta sarılarını və qabartma tozunu bir qabda birləşdirin. Əlinizlə sürətlə yoğuraraq qırıntılı, lakin bir-birinə yapışan bir xəmir əldə edin. Xəmirin üçdə birini dondurucuya, qalanını isə soyuducuya 30 dəqiqəlik qoyun.
2. 2 2. 🍎 Alma İçliyi: Almaların qabığını soyub rəndələyin və ya kiçik kublar şəklində doğrayın. Tavada şəkər və darçınla birlikdə almaları şirəsi çəkilənə qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Əgər almalar çox sulu olsa, bir az nişasta əlavə edərək qatılaşdıra bilərsiniz.
3. 3 3. 🏗️ Formanın Verilməsi: Soyuducudakı böyük xəmir hissəsini qəlibin dibinə yayın və çəngəllə deşiklər açın. 180 dərəcə sobada 10-12 dəqiqə yarımbişmiş hala gətirin.
4. 4 4. 🍰 Yığılma: Sobadan çıxan xəmirin üzərinə hazırladığınız alma içliyini qalın qatla yayın. Dondurucuda olan xəmir hissəsini rəndənin iri gözündən keçirərək almaların üzərinə səpələyin.
5. 5 5. 🌡️ Bişirilmə: Piroqu yenidən sobaya qoyun və 30-40 dəqiqə, üzəri tam qızılı rəng alana qədər bişirin.
6. 6 6. ✨ Final: Piroq tam soyuduqdan sonra üzərinə pudra şəkəri səpərək dilimləyin. Yanında bir top vanilli dondurma ilə servis etmək tövsiyə olunur. 🇹🇷 Türkçe: Jabłecznik (Polonya Usulü Elmalı Turta)
7. 7 1. 🥣 Hamur: Un, soğuk tereyağı, şeker ve yumurta sarısı ile kırıntılı bir hamur yoğurun. Hamurun bir kısmını dondurucuya, kalanını buzdolabına koyun.
8. 8 2. 🍎 Elmalı Harç: Rendelenmiş elmaları tarçın ve şekerle soteleyin. Suyunu çekene kadar pişirin.
9. 9 3. 🌡️ Pişirme: Alt tabanı kalıba yayıp 10 dakika ön pişirme yapın. Üzerine elmalı harcı koyun ve dondurulmuş hamuru üzerine rendeleyin. Altın sarısı olana kadar 35-40 dakika daha pişirin.
10. 10 4. ✨ Final: Soğuduktan sonra pudra şekeri ile servis yapın. 🇷🇺 Русский: Яблечник (Польский яблочный пирог)
11. 11 1. 🥣 Тесто: Замесите песочное тесто из муки, масла, сахара и желтков. Разделите на две части: большую в холодильник, меньшую в морозилку.
12. 12 2. 🍎 Начинка: Потушите тертые яблоки с корицей и сахаром до мягкости.
13. 13 3. 🌡️ Выпекание: Распределите основное тесто по форме, выложите яблоки и натрите сверху подмороженное тесто. Выпекайте при 180 градусах до золотистого цвета.
14. 14 4. ✨ Финал: Подавайте остывшим, посыпав сахарной пудрой. 🇬🇧 English: Jabłecznik (Polish Apple Cake)
15. 15 1. 🥣 Pastry: Make a shortcrust pastry using flour, butter, sugar, and egg yolks. Chill the main part and freeze a small portion.
16. 16 2. 🍎 Apple Filling: Sauté grated apples with cinnamon and sugar until the juices evaporate.
17. 17 3. 🌡️ Baking: Press the main dough into a pan, par-bake for 10 mins, add the apple filling, and grate the frozen dough on top. Bake at 180°C (350°F) for 35-40 minutes.
18. 18 4. ✨ Final: Dust with powdered sugar once cooled and serve with whipped cream or ice cream.