Dacquoise: Fransız Mətbəxinin Badamlı və Fındıqlı Beze Tortu

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1. 1 1. 🥚 Beze Qatlarının Hazırlanması: Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə köpüklənənə qədər çalın. Sonra şəkər tozunu az-az əlavə edərək bərk və parlaq merenqa alınana qədər davam edin. Badam ununu, fındıq ununu və pudra şəkərini birlikdə ələyib ehtiyatla (havasını söndürmədən) merenqaya qarışdırın.
2. 2 2. 🌡️ Bişirilmə: Perqament kağızı üzərinə iki və ya üç dairə (20 sm) çəkin. Xəmiri qənnadı torbası ilə bu dairələrə yayın. Üzərinə bir az pudra şəkəri səpib 150 dərəcədə təxminən 60-70 dəqiqə bişirin. Qatlar tam qurumalı və bir az rəng almalıdır.
3. 3 3. 🍦 Praline Kremi: Süd, yumurta sarısı və şəkərdən bişmiş krem hazırlayın. Soyuduqdan sonra kərə yağı və fındıq pastasını (praline) əlavə edib mikserlə tam ağarana qədər çalın.
4. 4 4. 🏗️ Yığılma: Birinci beze qatını qoyun, üzərinə bol krem çəkin. Digər qatları da eyni qayda ilə üst-üstə yığın.
5. 5 5. 🧊 Dinclik: Tortun qatlarının kremlə bütünləşməsi üçün ən azı 4-6 saat soyuducuda saxlayın.
6. 6 6. ✨ Final: Üzərini qovrulmuş fındıq və ya nazik şokolad qatları ilə bəzəyərək servis edin. 🇹🇷 Türkçe: Dacquoise (Bademli Mereng Pastası)
7. 7 1. 🥚 Mereng: Yumurta aklarını şekerle sertleşene kadar çırpın. Badem ve fındık ununu ekleyip yavaşça karıştırın.
8. 8 2. 🌡️ Pişirme: Tepsiye daireler şeklinde yayıp 150 derecede 1 saat kurutun.
9. 9 3. 🍦 Krema: Pralin (fındık ezmesi) ve tereyağlı krema hazırlayıp katların arasına sürün.
10. 10 4. ✨ Final: Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın. 🇷🇺 Русский: Дакуаз (Орехово-безешный торт)
11. 11 1. 🥚 Коржи: Взбейте белки с сахаром. Аккуратно введите миндальную и фундучную муку. Отсадите круги и выпекайте при 150 градусах.
12. 12 2. 🍦 Крем: Приготовьте крем на основе пралине и сливочного масла.
13. 13 3. 🏗️ Сборка: Прослоите хрустящие коржи кремом и охладите в течение нескольких часов. 🇬🇧 English: Dacquoise (Almond and Hazelnut Meringue Cake)
14. 14 1. 🥚 Meringue Layers: Whisk egg whites with sugar. Fold in ground almonds and hazelnuts. Pipe into circles and bake at 150°C for 60-70 mins until crisp.
15. 15 2. 🍦 Cream: Make a rich praline buttercream by mixing hazelnut paste with pastry cream and butter.
16. 16 3. 🏗️ Assembly: Layer the baked meringues with the cream and chill before serving.