Potica: Sloveniya Mətbəxinin Bayram Rəmzi olan Qozlu Rulet

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1. 1 1. 🥖 Mayalı Xəmir: İlıq süd, maya və bir az şəkəri qarışdırıb aktivləşməsini gözləyin. Un, yumurta sarısı, əridilmiş kərə yağı, qalan şəkər və limon qabığını əlavə edərək yumşaq, elastik bir xəmir yoğurun. Xəmiri isti yerdə həcmi ikiqat artana qədər (təxminən
2. 2 1.5 saat) gəlməyə qoyun.
3. 3 2. 🥜 Qozlu İçlik: Üyüdülmüş qozları isti süd, şəkər, darçın və bir az rum (və ya vanil) ilə qarışdırın. Kütlə sürülə bilən qatılıqda olmalıdır. Əgər çox bərk olsa, bir az daha süd əlavə edin.
4. 4 3. 🏗️ Yayılma və Bükülmə: Gəlmiş xəmiri unlanmış masa üzərində çox nazik (kağız kimi) düzbucaqlı formada açın. Hazırladığınız qozlu içliyi xəmirin hər tərəfinə bərabər yayın. Xəmiri ehtiyatla və sıx şəkildə rulet kimi bükün.
5. 5 4. 🌡️ Bişirilmə: Ruleti yağlanmış dairəvi (ortası deşik) qəlibə yerləşdirin və kənarlarını birləşdirin. Qəlibdə daha 30-40 dəqiqə dincəldin. Üzərinə yumurta çəkib 180 dərəcə sobada 50-60 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.
6. 6 5. 🧊 Soyutma: Potiçni soyuduqdan sonra qəlibdən çıxarın və üzərinə pudra şəkəri səpin. 🇸🇮 Slovenščina: Slovenska Potica (Orehova Potica)
7. 7 1. 🥖 Kvašeno testo: Pripravite kvasni nastavek, nato zamesite mehko testo iz moke, rumenjakov, masla in mleka. Pustite vzhajati.
8. 8 2. 🥜 Nadev: Mlete orehe poparite z vročim mlekom, dodajte sladkor, cimet in malo ruma.
9. 9 3. 🏗️ Oblikovanje: Testo tanko razvaljajte, namažite z nadevom in tesno zvijte. Položite v pomaščen potičnik.
10. 10 4. 🌡️ Peka: Pecite pri 180°C približno eno uro. 🇷🇺 Русский: Потица (Словенский ореховый рулет)
11. 11 1. 🥖 Тесто: Замесите дрожжевое тесто на молоке и сливочном масле. Дайте ему хорошо подняться.
12. 12 2. 🥜 Начинка: Смешайте молотые орехи с горячим молоком, сахаром и корицей до пастообразного состояния.
13. 13 3. 🏗️ Сборка: Тонко раскатайте тесто, распределите начинку и туго сверните в рулет. Выложите в круглую форму с отверстием.
14. 14 4. 🌡️ Выпекание: Выпекайте при 180 градусах около 50-60 минут. 🇬🇧 English: Potica (Slovenian Festive Nut Roll)
15. 15 1. 🥖 Dough: Prepare a yeast dough with warm milk, butter, and yolks. Let it rise until doubled in size.
16. 16 2. 🥜 Filling: Mix ground walnuts with hot milk, sugar, and cinnamon to form a spreadable paste.
17. 17 3. 🏗️ Assembly: Roll the dough very thin, spread the nut filling evenly, and roll it up tightly. Place in a bundt-style pan.
18. 18 4. 🌡️ Baking: Bake at 180°C (350°F) for about 50-60 minutes until golden brown.