Acıbadem Kurabiyesi: Klassik Türk Mətbəxi Acıbadem Peçenyesi

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1. 1 1. 🌪️ Badamın Hazırlanması: Badam ununu və toz şəkəri qazana əlavə edin. Üzərinə yumurta ağlarını töküb yaxşıca qarışdırın.
2. 2 2. 🔥 Bişirmə (Qazanda): Qarışığı çox aşağı odda, şəkər tamamilə əriyənə və kütlə axıcı, parlaq bir hal alana qədər təxminən 10-12 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Diqqət: yumurtalar bişib bərkiməməlidir!
3. 3 3. 🍋 Soyutma: Qazanı oddan götürün, limon şirəsini əlavə edib qarışdırın. Kütləni geniş bir qaba köçürüb tamamilə soyumasını gözləyin.
4. 4 4. 🧁 Formalaşdırma: Soyumuş və qatılaşmış kütləni krema torbasına doldurun. Yağlı kağız sərilmiş sinidə dairəvi şəkildə düzün. Hər birinin ortasına bir ədəd badam yerləşdirin.
5. 5 5. 🌡️ Sobada: 140-150 dərəcəlik aşağı temperaturda təxminən 25-30 dəqiqə, üzəri çatlayana və rəngi çox yüngül dönənə qədər bişirin.
6. 6 6. ✨ Final: Peçenyelər tam soyuduqdan sonra yağlı kağızın arxa hissəsini bir az isladaraq onları asanlıqla qopardın. 🇹🇷 Türkçe: Geleneksel Acıbadem Kurabiyesi
7. 7 1. 🌪️ Karıştırma: Badem unu, toz şeker ve yumurta aklarını bir tencerede birleştirin.
8. 8 2. 🔥 Pişirme: Kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
9. 9 3. 🧁 Şekil Verme: Sıkma torbası ile tepsiye dökün, üzerlerine birer acı badem kondurun.
10. 10 4. 🌡️ Fırınlama: 140-150 derecede üzerleri çatlayana kadar pişirin. 🇬🇧 English: Bitter Almond Cookies (Acıbadem)
11. 11 1. 🌪️ Mix: Combine almond flour, sugar, and egg whites in a pot.
12. 12 2. 🔥 Heat: Cook over low heat while stirring constantly until the sugar dissolves and the texture is glossy.
13. 13 3. 🧁 Pipe: Once cooled, pipe onto a baking sheet and top each with a whole almond.
14. 14 4. 🌡️ Bake: Slow-bake at 140-150°C (285-300°F) until the tops are cracked and set.