Name: Şərq Ətri: Zirincli Dana Eti Qovurması
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h 4 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 800 q Dana əti (yumşaq hissə); 3-4 xörək qaşığı Zirinc (qara və ya qırmızı); 3 ədəd Baş soğan; 100 q Kərə yağı; zövqə görə Sarıkök, duz, istiot; bir çimdik Darçın

Şərq Ətri: Zirincli Dana Eti Qovurması

Salam Şef! Azərbaycan mətbəxinin ən zərif və iştahaçan yeməklərindən biri olan Zirincli Dana Qovurmasını hazırlayırıq. Zirincin turşməzə dadı dana ətinin ağırlı

1 s. 20 dəq. cəmi 16 dəq. hazırlıq 1 s. 4 dəq. bişirilmə 2 porsiya 410 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥩 Ətin Hazırlanması: Dana ətini kiçik kublar şəklində doğrayın. Üzərinə az su əlavə edərək kəfini alın və tam yumşalana qədər bişirin. Suyunu tam çəkdirməyin, dibində 2-3 qaşıq bulyon qalsın.
2 2. 🧅 Soğanlı Baza: Baş soğanları yarımhalqa doğrayın. Tavada bol kərə yağını əridin, soğanları və sarıkökü əlavə edib qızılı rəng alana qədər qovurun.
3 3. 🥘 Qovurma: Bişmiş ət tikələrini soğanların üzərinə əlavə edin. Ət soğanla birlikdə 5-7 dəqiqə qızararaq onun dadını canına çəkməlidir.
4 4. 🍇 Zirincin Əlavə Edilməsi: Zirincləri yuyun və süzün. Tavaya əlavə edib ət və soğanla cəmi 2-3 dəqiqə qarışdırın. Bu müddət zirincin şişməsi və dadını verməsi üçün kifayətdir.
5 5. 🍯 Dadın Tamamlanması: Duz, istiot və istəyə görə bir az darçın əlavə edin. Əgər yemək çox turşdursa, bir çimdik şəkər tozu dadı balanslaşdıracaq.
6 6. ✨ Final: Yemək yağa düşəndə hazırdır. İsti-isti, yanında plov və ya kartof qızartması ilə servis edin. Nuş olsun!