Name: İpək kimi Yumşaq: Qaymaqlı Dana Can Əti
Prep time: 8 min
Cook time: 32 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 600 q Dana can əti (Tenderloin); 200 ml Qaymaq (33% yağlılıq); 250 q Şampinyon göbələyi; 1 ədəd Baş soğan; 30 q Kərə yağı; 2 diş Sarımsaq; zövqə görə Duz, bol qara istiot, quru kəklikotu

İpək kimi Yumşaq: Qaymaqlı Dana Can Əti

Salam Şef! Dana ətinin ən qiymətli və yumşaq hissəsi olan can ətini (tenderloin) qaymaqlı sousla birləşdirərək restoran səviyyəli bir yemək hazırlayırıq. Can ət

40 dəq. cəmi 8 dəq. hazırlıq 32 dəq. bişirilmə 2 porsiya 420 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🔪 Doğrama: Can ətini liflərinin əksi istiqamətində nazik zolaqlar və ya kiçik tikələr şəklində doğrayın. Göbələkləri dilim-dilim, soğanları isə xırda kublara doğrayın.
2 2. 🔥 Möhürləmə: Tavanı duman çıxana qədər qızdırın və duru yağı əlavə edin. Ətləri hissə-hissə (tavanı soyutmadan) yüksək odda hər tərəfi qızarana qədər cəmi 4-5 dəqiqə qovurub kənara götürün.
3 3. 🍄 Tərəvəzlər: Eyni tavada kərə yağını əridib soğanları şəffaflaşana qədər qovurun, sonra göbələkləri əlavə edin. Göbələklər suyunu çəkib qızarmağa başlayanda əzilmiş sarımsağı əlavə edin.
4 4. 🍶 Sousun Qurulması: Tavaya qaymağı əlavə edin. Odu bir az azaldın. Qaymaq yüngülcə qaynamağa başlayanda duz, bol qara istiot və kəklikotunu vurun.
5 5. 🥘 Birləşdirmə: Qızarmış can əti tikələrini sousun içinə qaytarın. Hamısını birlikdə 2-3 dəqiqə vam odda qarışdırın ki, ət sousun dadını canına çəksin.
6 6. ✨ Final: Yeməyi ocaqdan götürün. Yanında qızarmış kartof və ya tərəvəz sotesi ilə isti-isti servis edin. Nuş olsun!