Name: Kənd Üsulu: Şirəli Xoruz Qovurması
Prep time: 24 min
Cook time: 1 h 36 min
Total time: 2 h
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 1 ədəd Kənd xoruzu; 4-5 ədəd Baş soğan; 100 q Kərə yağı; 10 ədəd Alça turşusu və ya Albuxara; zövqə görə Sarıkök, duz, istiot; 1/2 dəstə Təzə keşniş

Kənd Üsulu: Şirəli Xoruz Qovurması

Salam Şef! Xoruz əti toyuqdan fərqli olaraq daha gec bişən, lakin qat-qat dadlı və ətirli bir ətdir. Əsl kənd xoruzunun o məşhur şirəli olması üçün onu çox aşağ

2 s. cəmi 24 dəq. hazırlıq 1 s. 36 dəq. bişirilmə 2 porsiya 380 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🔪 Hazırlıq: Xoruzu hissələrə doğrayın. Əgər xoruz yaşlıdırsa, tikələri bir az kiçik doğramaq məsləhətdir.
2 2. 🥘 Pörtlətmə: Əti qazana qoyun, üzərinə çıxana qədər soyuq su əlavə edin. Qaynadıqca kəfini yığın. Üzərinə bir ədəd bütöv soğan və bir az duz atıb, ət tam yumşalana qədər (1-
3 1.5 saat) vam odda bişirin.
4 3. 🧅 Soğanlı Qat: Baş soğanları yarımhalqa doğrayın. Geniş tavada bol kərə yağını əridib soğanları sarıkök ilə şəffaflaşana qədər qovurun.
5 4. 🔥 Qovurma: Bişmiş xoruz tikələrini bulyondan çıxarıb soğanların üzərinə əlavə edin. Ətlər yağda bir az qızarmalıdır.
6 5. 🍯 Şirənin Yaradılması: Tavaya ətin öz bulyonundan 1-2 stəkan əlavə edin. Alça turşusu və ya albuxaranı bura qatın. Duz və istiotu tənzimləyin.
7 6. ✨ Final: Qapağı bağlayın və sous qatılaşıb yağa düşənə qədər (təxminən 15-20 dəqiqə) birlikdə bişirin. Sonda üzərinə təzə keşniş səpərək servis edin. Nuş olsun!