Name: Спагетти карбонара со сливками
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Спагетти, 250 г; Сливочное масло, 20 г; Чеснок, 2 зубчика; Красный лук, 1 головка; Бекон, 50 г; Сливки 20%-ные, 200 мл; Тертый сыр пармезан , 50 г; Куриное яйцо, 4 штуки; Соль, по вкусу; Молотый черный перец, по вкусу

Спагетти карбонара со сливками

Спагетти карбонара — хоть блюдо и итальянское, оно имеет хорошую популярность во всем мире, в том числе и у нас. Изобретенная когда-то простыми шахтерами, эта простая и сытная паста завоевала сердца и желудки многих. Для карбонары нужно выбирать такие ломтики бекона, где больше мяса и меньше жира. Если его будет много, то, вытапливаясь при готовке, он сделает пасту слишком тяжелой. Можно подавить чеснок и бросить в поджарку. Но, чтобы блюдо приобрело утонченный, еле уловимый аромат, достаточно п

20 min всего 20 min готовка 4 579 cal

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Вскипятите воду в большой кастрюле и сварите пасту до состояния аль денте. Обычно для этого нужно варить ее на минуту меньше, чем указано на пачке.
2 Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте на нем мелко нарезанные лук, чеснок и бекон. До мягкости и до отчетливого чесночного и жаренобеконного запаха.
3 Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте четыре яичных желтка со сливками и тертым пармезаном. Посолите и поперчите смесь, еще раз взбейте.
4 В готовые спагетти вывалите обжаренные с луком и чесноком кусочки бекона. Влейте смесь сливок, желтков и пармезана, перемешайте. И сразу подавайте, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем.

Спагетти карбонара со сливками

Ингредиенты

Приготовление