Клубничное печенье

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Дайте духовке как следует прогреться до 180 °C, противень застелите пергаментом с силиконовым покрытием. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло: оно должно легко продавливаться при нажатии, но не поплыть.
2. 2 В миске разотрите мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы: 3-4 минуты, а возможно, и дольше. Помните, что, чем лучше взобьется масляная смесь, тем нежнее и воздушнее получится сдобное печенье с клубникой.
3. 3 Вбейте по одному яйца категории C1, каждый раз тщательно перемешивая (можно по-прежнему пользоваться миксером). Всыпьте 340 г просеянной муки и замесите мягкое липковатое тесто.
4. 4 Клубнику переберите, вымойте и как следует обсушите, промокнув бумажными полотенцами. Крупные ягоды разрежьте пополам, а совсем мелкие оставьте целыми. Обваляйте клубнику в 60 г муки, следите, чтобы мукой была покрыта в результате каждая ягодка.
5. 5 В тесто выложите ягоды и быстро, но как можно аккуратнее перемешайте. С помощью ложки для мороженого с выталкивателем или просто двух столовых ложек отсадите заготовки на противень, застеленный бумагой. Соблюдайте расстояние между будущими печеньками.
6. 6 Выпекайте печенье с клубничной начинкой по этому рецепту 17-20 минут до приятного золотистого цвета. Готовые круглые печенья с клубникой оставьте на противне на пять минут. Затем переложите на решетку и, по желанию, присыпьте сахарной пудрой.