Назад gastronom.ru

Греческий йогурт

Name: Греческий йогурт
Prep time: 10 h
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Молоко; Йогурт натуральный 2%

Густой сметанообразный греческий йогурт проще простого приготовить в домашних условиях! О вариантах его употребления и говорить не приходится — это и отличный завтрак, и полезный перекус, и заправка для многих блюд. На основе такого йогурта можно приготовить десятки различных соусов. А его консистенцию вы легко можете регулировать в процессе изготовления — если хотите получить продукт погуще, то увеличьте время отвешивания в марле. Ниже рассказываем, как приготовить греческий йогурт — вас ждет п

20 min всего 10 hr подготовка 20 min готовка 4 167 cal

Ингредиенты

4 порц.

Молоко
Йогурт натуральный 2%

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Подготовьте молоко для греческого йогурта. Если у вас домашнее молоко, то его необходимо довести до кипения и оставить остывать. Если у вас молоко из магазина, то его достаточно просто подогреть до 45 градусов.
2 С прокипяченного домашнего молока снимите пенки, если они есть, и оставьте остывать до 45°С. Отлейте в миску 100 мл молока и смешайте его с йогуртом. Перелейте эту смесь к остальному молоку и перемешайте.
3 Порционные баночки и крышки или одну большую банку слегка нагрейте. Разлейте еще не остывшее молоко по посуде, накройте крышками и плотно укутайте одеялом. Оставьте остывать в течение 6 часов в жаркие дни или 8 часов в прохладные. За это время молоко превратится в йогурт.
4 На глубокую миску поставьте сито и застелите его 3-4 слоями марли. Аккуратно переложите в марлю йогурт и оставьте его в холодильнике примерно на 4 часа, чтобы стекла лишняя жидкость.

рецепт

Открыть оригинал на gastronom.ru