Оливье по-советски

Name: Оливье по-советски
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Картофель, 650 г; Морковь, 450 г; Маринованные огурцы, 200 г; Консервированный зеленый горошек, 1 банка; Куриное яйцо, 6 штук; Докторская колбаса, 500 г; Сметана, 100 г; Майонез, 200 г; Соль, по вкусу

Первым опубликовал рецепт оливье журнал «Наша пища» в 1894 году. Та версия предполагала наличие в составе рябчиков и каперсов. В следующих вариантах (1913 и 1984 годов) появляются салат-латук и соус соя-кабуль (пикантная заправка на основе мясного бульона, уксуса и различных овощей и кореньев). Но питание гражданина Советского Союза не предполагало таких дорогих и редких ингредиентов, так что постепенно рябчиков вытеснила докторская колбаса, каперсы — соленые огурцы, а сою-кабуль — соус прованса

1 hr всего 1 hr готовка 10 417 cal

Оливье по-советски

Ингредиенты

Приготовление