Грибной паштет

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Крупно нарезать шампиньоны и мелко — репчатый лук.
2. 2 Разогреть на сковороде растительное масло и все это обжарить до полуготовности. Добавить соль, перец, мускат и чеснок.
3. 3 Влить в грибы белое вино, выпарить его на огне.
4. 4 Влить в сковороду сливки и, помешивая, дождаться, пока и они впитаются в грибы.
5. 5 С белого хлеба срезать корочки, а мякоть — размочить в молоке и отжать.
6. 6 Вывалить в миску шампиньоны и хлебную мякоть, вооружиться блендером и довести массу до однородности. При желании протереть через мелкое сито, чтобы добиться кремовой консистенции;.
7. 7 Сливочное масло подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Затем взбить миксером до белизны, добавить в смесь гри­бов и хлеба и размешать до однородности.
8. 8 Переложить будущий паштет в форму на вощеную бумагу, утрамбовать и отправить на пятнадцать-двадцать ми­нут в духовку, разогретую до 150 гра­дусов.
9. 9 Вынуть паштет из духовки, остудить.
10. 10 Выдержать в холодильнике сутки, а лучше — двое.