Холодная закуска из баклажанов

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Баклажаны режем крупными дольками.
2. 2 Солим, чтобы ушла горечь, и оставляем на полчаса.
3. 3 Режем лук полукольцами.
4. 4 Пассеруем до золотистого цвета.
5. 5 Помидоры ошпарить кипятком, чтобы легко было очистить от кожицы.
6. 6 Болгарский перец запекаем в духовке 40 минут.
7. 7 Очищаем от кожицы.
8. 8 Режем крупными дольками.
9. 9 Рубим мелко кинзу и чеснок.
10. 10 Баклажаны промываем.
11. 11 Добавляем в лук.
12. 12 Жарим до полуготовности.
13. 13 Кладем болгарский перец и нарезанные дольками помидоры.
14. 14 Тушим 10 минут на средней температуре.
15. 15 Добавляем томатную пасту.
16. 16 Тушим еще 5 минут.
17. 17 Выключаем овощи.
18. 18 Добавить нарезанные зелень, чеснок.
19. 19 Солим по вкусу.
20. 20 Даем остыть.