Name: Брускетты с паштетом из скумбрии
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Хлеб цельнозерновой; Скумбрия свежая; Сливки 35% (жирные); Хрен тёртый; Яблоко зелёное/Семеренко; Лук красный; Розмарин; Лавровый лист; Лимон; Масло оливковое; Соль; Перец чёрный молотый; Огурец; Петрушка

Брускетты с паштетом из скумбрии

Брускетты с паштетом из скумбрии с добавлением кислого яблока и сладкого красного лука станут прекрасной закуской для праздничного стола. Брускеттами в Италии называли разнообразные бутерброды, обычно на ломтиках поджаренного хлеба. Некогда еда бедняков сейчас приобрела популярность во всём мире. Вы можете использовать любимый хлеб – багет, цельнозерновой и даже ржаной хлеб с семечками, тогда ваша брускетта приобретёт скандинавский колорит.

30 min всего 30 min готовка 3 506 cal

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Скумбрию разделайте, разрежьте на 2–3 куска, положите в небольшую
2 кастрюлю, залейте водой, чтобы она доходила до середины кусков рыбы, добавьте розмарин и лавровый лист, посолите. Доведите рыбу до кипения и варите 5 мин. В середине варки переверните кусочки на другую сторону. Остудите в бульоне.
3 Холодную скумбрию отделите от костей, положите в чашу блендера, добавьте сливки, хрен, очищенное яблоко и измельченный лук. Пробейте до получения гладкого паштета. Добавьте сок и тертую цедру половины лимона. Посолите и поперчите.
4 Поджарьте хлеб в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.
5 Выложите паштет на брускетту. Украсьте ломтиками огурца и листиками петрушки.

Брускетты с паштетом из скумбрии

Ингредиенты

Приготовление