Name: Мясной бульон с овощами
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Мировая кухня
Ingredients: Мясо, 500 г; Репчатый лук, 1 штука; Морковь, 1 штука; Корень сельдерея, 1 штука; Лавровый лист, 3 штуки; Соль, по вкусу; Молотый душистый перец, по вкусу

Ингредиенты

6 порц.

Мясо, 500 г
Репчатый лук, 1 штука
Морковь, 1 штука
Корень сельдерея, 1 штука
Лавровый лист, 3 штуки
Соль, по вкусу
Молотый душистый перец, по вкусу

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Тщательно промойте мясо, залейте 3 литрами воды и доведите до кипения. Снимите пену или, если мясо слишком жирное, слейте весь бульон и заново залейте мясо водой. Варите 1,5 – 2 часа.
2 Добавьте в кастрюлю морковь, лук и сельдерей. Посолите бульон, добавьте душистый перец, лавровый лист и варите еще 40 минут.
3 Шумовкой достаньте из готового бульона морковь, лук, сельдерей и мясо.
4 Для большей прозрачности процедите бульон через сито.