Name: Лосось горячего копчения с травами
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 600–700 г лосося горячего копчения; 1–2 веточки базилика; 1 веточка эстрагона; Лук зелёный; 250 г крем-фреш; 1 баночка (100 г) красной икры; свежемолотые сухие прованские травы; соль, свежемолотый черный перец

Ингредиенты

4 порц.

600–700 г лосося горячего копчения
1–2 веточки базилика
1 веточка эстрагона
Лук зелёный
250 г крем-фреш
1 баночка (100 г) красной икры
свежемолотые сухие прованские травы
соль, свежемолотый черный перец

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Очень мелко порубите лук, базилик и эстрагон, удалив предварительно толстые стебли.
2 Смешайте зелень и крем-фреш, добавьте по желанию немного соли и 3–4 щепотки черного перца. Вообще, солить нет необходимости, так как лосось отдаст маринаду свою соль.
3 Нарежьте лосося крупными порционными кусками (если у вас целая рыбина, просто подготовьте 2 филе). Разложите их в плоскую посуду, залейте соусом и оставьте на 15 мин., чтобы соус впитался.
4 Разогрейте на сильном огне сковороду с антипригарным покрытием. Поджарьте на ней куски лосося, пропитанного маринадом, по 1 мин. с каждой стороны. С огня нужно снимать, пока внутри лосось еще не прогрелся.
5 Проверьте, хватает ли соли и перца, и разложите рыбу по тарелкам. Сверху посыпьте прованскими травами и украсьте красной икрой . Подавайте немедленно.