Name: Паштет из куриной печенки с шампанским
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: сливок жирностью 20% – 100 мл; соль – по вкусу; печень куриная – 500 г; чеснок – 2 зубчика; 150 мл шампанского; масло сливочное – 25 г; сахар – 1 ст.л.; 2–3 тонких дольки лимона; 3–4 горошины душистого перца; лавровый лист (маленький) – 2 шт.

Паштет из куриной печенки с шампанским

Паштет из куриной печенки с шампанским — это элегантная закуска, которая доказывает, что обычные ингредиенты могут превратиться в деликатес. И никаких сложностей в процессе приготовления: печень быстро обжаривается до румяности, затем взбивается со сливками до бархатистой текстуры. “Секретный” ингредиент — игристое шампанское — придает паштету тонкие фруктовые ноты. Запекание в духовке под крышкой окончательно объединяет все вкусы, создавая плотную, но тающую текстуру. Такой паштет из печени с ш

1 hr всего 1 hr готовка 6 191 cal

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Печень вымыть, очистить от пленок. Нарезать печень небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить.
2 В сковороде разогреть масло. Постоянно помешивая, обжарить печень, 5 мин. Добавить чеснок, перемешать и обжаривать ещё 2 мин. Сковороду снять с огня и дать остыть.
3 Переложить печень вместе с выделившимся соком в чашу процессора и измельчить в фарш.
4 Влить сливки, взбить.
5 Переложить фарш в миску. Добавить шампанское, сахар, соль, перец и осторожно перемешать до однородности.
6 Пузырьки шампанского придают паштету воздушность и нежность.
7 Разогреть духовку до 190°С. Паштет выложить в фаянсовую или керамическую форму, смазанную маслом. Сверху уложить несколько горошин душистого перца и 2 лавровых листа. Накрыть крышкой и запекать 30 мин. Дать остыть. Готовый паштет украсить дольками лимона.

Паштет из куриной печенки с шампанским

Ингредиенты

Приготовление