Львовский сырник

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовить необходимые ингредетенты.
2. 2 Творог протереть через сито.
3. 3 Отделить белки от желтков.
4. 4 Взбить желтки со 130 граммами сахара добела, затем добавить творог, манку и 110 г размягченного сливочного масла, вымесить до однородной массы.
5. 5 Затем добавить промытый изюм и цедру лимона, перемешать.
6. 6 В отдельной чистой и сухой чаше взбить белки до мягких пик. Постепенно добавить их к творожной массе, аккуратно вмешивая силиконовой лопаткой и двигаясь снизу вверх.
7. 7 Прямоугольную форму для выпечки щедро смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Переложить творожную массу и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45–60 минут. Дать готовому сырнику полностью остыть, после чего можно доставать его из формы.
8. 8 В небольшом сотейнике прогреть 70 грамм сливочного масла с 40 граммами сахара и какао-порошком до растворения сахара. Затем добавить сметану и перемешать до однородной массы.
9. 9 Сырник перевернуть на доску и покрыть его глазурью.
10. 10 Отправить в холодильник на 4–5 часов, после чего можно будет подавать его к чаю.