Name: Шакшука с пряностями
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Еврейская кухня
Ingredients: Репчатый лук, 1 головка; Желтый сладкий перец, 0.5 штук; Перец чили, 1 штука; Зеленый сладкий перец, 0.5 штук; Чеснок, 2 зубчика; Помидоры в собственном соку, 300 г; Кумин (зира), 0.5 чайных ложек; Куркума, 0.5 чайных ложек; Оливковое масло, 3 столовые ложки; Куриное яйцо, 2 штуки; Соль, по вкусу; Зелень, по вкусу

Шакшука с пряностями

Шакшука — традиционный израильский завтрак из яиц и жареных овощей. Сначала готовится матбуха — томатно-перцовый соус по классическому марокканскому рецепту. Ее можно приготовить заранее и заморозить или держать в холодильнике до семи дней. Используется несколько перцев: желтый и зеленый для цвета и красный перец чили для остроты. Летом подойдут свежие томаты сочных сортов, слегка переспелые — например, томаты «биф». Зимой лучше брать томаты в собственном соку. Шакшука получится вкусной только н

15 min всего 15 min готовка 2 467 cal

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Нарезать кубиками болгарские перцы. Очистить от кожуры томаты.
2 Разогреть в сковороде оливковое масло. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать его до мягкости.
3 Добавить болгарские перцы и обжаривать на среднем огне минуты 3, постоянно помешивая, чтобы перец не подгорел.
4 Добавить давленный чеснок, кумин, куркуму и мелко нарезанный острый перчик, перемешать и обжаривать ещё примерно минуту.
5 После добавить томаты, посолить, помешать и тушить смесь на медленном огне ещё 5 минут.
6 Сделать в овощах ложкой 2 небольшие выемки и выбить туда яйца. Белок аккуратно вмешать в смесь. Яйца посолить и поперчить. Держать смесь на среднем огне до момента, пока не схватится белок.
7 Подавать посыпав зеленью.

Шакшука с пряностями

Ингредиенты

Приготовление