Name: Быстро засоленные огурцы для пикника
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: черный перец – 6-7 горошин; душистый перец – 4-5 горошин; сахар – 1 ч. л.; мята – 4-5 веточек; лаймы – 4 шт.; средний пучок стеблей укропа; хрустящие огурчики – 1,5 кг; морская соль среднего помола

Ингредиенты

6 порц.

черный перец – 6-7 горошин
душистый перец – 4-5 горошин
сахар – 1 ч. л.
мята – 4-5 веточек
лаймы – 4 шт.
средний пучок стеблей укропа
хрустящие огурчики – 1,5 кг
морская соль среднего помола

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Грубо растолочь в ступке горошины перца с сахаром и 2 ст. л. соли.
2 С вымытых и насухо протертых бумажными полотенцами лаймов снять мелкой теркой цедру, добавить к смеси соли и перца. Из лаймов выжать сок.
3 Мелко нарезать стебли укропа и мяту (листья вместе со стеблями).
4 У огурцов срезать кончики с обеих сторон. Не слишком сильно стукнуть по каждому огурцу пестиком или рукояткой тяжелого ножа, чтобы огурец потрескался, после чего разрезать каждый огурец на 2-4 части, в зависимости от размера.
5 Посыпать огурцы смесью из ступки, полить лаймовым соком и перемешать. Посыпать еще примерно 1,5 ст. л. соли и рубленной зеленью, перемешать, оставить на 30 мин.
6 Затем перед подачей обсушить огурцы от соли на бумажных полотенцах, стряхнув большую часть зелени.