Name: Кебаб из телятины
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: перец красный сладкий – 1 большой; Лук репчатый; телятина – 500 г; сальник бараний или свиной – 1 шт.; петрушка – 4-5 веточек; перец черный; сало свиное – 100 г; чеснок – 2 зубчика; соль

Ингредиенты

4 порц.

перец красный сладкий – 1 большой
Лук репчатый
телятина – 500 г
сальник бараний или свиной – 1 шт.
петрушка – 4-5 веточек
перец черный
сало свиное – 100 г
чеснок – 2 зубчика
соль

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Телятину и сало очень мелко порубить ножом, перемешать, положить в холодильник на 15 мин. Сальник промыть, обсушить, разрезать на 4 равные части. Сладкий перец смазать растительным маслом, запечь в духовке при 200 °С в течение 5–6 мин., переложить в полиэтиленовый пакет, дать остыть; снять кожицу, удалить сердцевину.
2 Выложить в блендер запеченный перец, очищенный и крупно порезанный лук, петрушку и чеснок, размолоть, добавить к фаршу. Приправить по вкусу. Сформовать кебабы, как описано в рецепте люля-кебаба из баранины .
3 Завернуть каждый кебаб в кусок сальника, поместить на сильно разогретый мангал. Готовить, время от времени поворачивая шампуры, пока сальник не запечется равномерно со всех сторон. Подавать немедленно.