Яйца пашот в сувиде

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовить все ингредиенты.
2. 2 Заполнить емкость для су-вида водой.
3. 3 Нагреть до 64 градусов.
4. 4 Яйца хорошо помыть.
5. 5 Обсушить на бумажных полотенцах.
6. 6 Варить яйца 30 минут.
7. 7 Как только яйца будут готовы, извлечь их из пакета и резко охладить в воде. Такие яйца в скорлупе хранятся в холодильнике 2–3 дня.
8. 8 В отдельном сотейнике вскипятить воду, подсолить и аккуратно разбить в нее необходимое количество яиц. Варить при слабом кипении 1 минуту.
9. 9 Выложить яйца пашот на тарелку, посолить и поперчить.