Яйца пашот со шпинатом

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 На оливковом масле обжарьте лук-порей и чеснок, затем добавьте шпинат.
2. 2 Пассируйте смесь со шпинатом в течение 10-12 минут на медленном огне. При необходимости можно добавить несколько ложек воды. За 3-4 минуты до готовности немного посолите и добавьте смесь итальянских трав.
3. 3 Тем временем, вскипятите 2 литра воды с уксусом и ½ ч. л. соли.
4. 4 Разбейте яйцо в небольшую чашку. С помощью ложки образуйте из кипящей воды воронку, аккуратно влейте в воронку яйцо.
5. 5 Через 4 минуты с помощью шумовки опустите яйцо на 2 минуты в ледяную воду, чтобы оно «схватилось». Выньте яйцо из воды и обрежьте неровные куски белка.
6. 6 Повторить эту операцию со всеми 4 яйцами.
7. 7 Выложите шпинат на тарелки и посыпьте его кунжутом.
8. 8 Опустите яйца пашот в горячую воду не более, чем на 1 минуту, чтобы их подогреть перед подачей.
9. 9 Разместите яйца пашот сверху или рядом со шпинатом. Блюдо готово!