Name: Рагу с баклажанами по-мароккански
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: большие помидоры – 2 шт; томаты в собственном соку – 800 г; изюм – 3 ст. л.; молотая корица – 1 ч. л.; крупные баклажаны – 2 шт; говяжий фарш – 500 г; черешковый сельдерей – 1 шт; соль; молотый кумин – 1 ч. л.; масло растительное – 4 ст. л.; Лук репчатый; кориандр молотый – 1 ч. л.; Морковь; Молоко

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Лук, морковь и сельдерей очистить, измельчить, обжарить с 2 ст. л. масла, время от времени перемешивая, 5 мин. Добавить фарш и готовить на среднем огне, разминая комки деревянной ложкой, 10 мин
2 Уменьшить огонь, влить молоко. Готовить 2 мин. Томаты размять вилкой, добавить в соус вместе с соком, довести до кипения. Посолить, поперчить и готовить под крышкой 1 ч. Добавить изюм, кумин, кориандр, корицу, соль и перец. Готовить без крышки на небольшом огне еще 15 мин.
3 Баклажаны и помидоры вымыть. Нарезать баклажаны продольными пластинами толщиной 1 см. Положить их на смазанную 1 ст. л. масла алюминиевую форму, сбрызнуть оставшимся маслом и поставить в микроволновую печь на 3 мин. Переложить на блюдо.
4 В ту же алюминиевую форму положить половину соуса, затем половину запеченных баклажанов.
5 Выложить оставшийся соус и оставшиеся баклажаны.
6 Помидоры нарезать тонкими кружками и поместить сверху. Поставить в микроволновую печь на 10 мин. при мощности 100%.

Рагу с баклажанами по-мароккански

Ингредиенты

Приготовление