Name: Фруктовый тартар
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Клубника; Малина; Киви; Сливки 35% (жирные); Сыр Маскарпоне; Сахар ванильный; Сахарная пудра; Мята свежая; Малина; Сахар-песок

Фруктовый тартар

Для такого тартара вы можете выбрать другие сочетания сезонных фруктов, которые есть у вас под рукой: персики, сливы, плотные груши. Не используйте только арбузы и дыни – они очень быстро потекут и разрушат всю конструкцию.

15 min всего 15 min готовка 4 495 cal

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Для соуса смешать малину с сахаром в сотейнике, поставить на средний огонь, довести до кипения, протереть через сито, остудить. Для крема взбить сливки в стойкую пену. Смешать маскарпоне со взбитыми сливками, приправив ванильным сахаром.
2 Клубнику нарезать на 6–8 ломтиков, крупную малину разрезать пополам. Киви очистить и нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Сделать 4 порции, укладывая фрукты и крем в поварское кольцо слоями.Убирая кольцо, поливать малиновым соусом.

Фруктовый тартар

Ингредиенты

Приготовление