Плов фруктовый

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовьте все ингредиенты. Рис необходимо промыть . Насыпьте его в миску, залейте теплой водой, перемешайте рукой и слейте ее. Так делайте до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем залейте рис холодной водой. Оставьте на полчаса.
2. 2 Морковь очистите и нарежьте вдоль пластинами толщиной 3 мм, затем — соломкой. Курагу тщательно вымойте и нарежьте полосками. Изюм переберите и промойте.
3. 3 Растопите сливочное масло в сотейнике с толстым дном (или в казане). Добавьте морковь и, помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут. Откиньте замоченный рис на сито. Выложите на льняное полотенце в один слой, чтобы зернышки обсохли.
4. 4 Добавьте в сотейник курагу, изюм, барбарис и сахар. Приправьте имбирем, корицей, мускатным орехом. Добавьте лимонную цедру. Уменьшите огонь до слабого. Жарьте морковь и сухофрукты с пряностями на слабом огне 3 минуты.
5. 5 Выложите в сотейник рис. Перемешайте так, чтобы зернышки риса покрылись ароматным маслом. Влейте 700 мл горячей воды. Доведите до кипения и закройте сотейник крышкой.
6. 6 Варите на слабом огне прикрыв крышкой 20–30 минут. Затем выключите его и оставьте сотейник на плите еще примерно на 20 минут. Перед подачей плов можно посыпать рублеными орехами по вкусу.