Name: Мясо с грибами на сковороде
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г мякоти свиной шейки или карбонада; 600 г грибов; 1 большая луковица, 200 г; 4 зубчика чеснока, 20 г; 2 ст. л. растительного или топленого масла, 30 г; 100 мл белого полусухого вина или осветленного яблочного сока; 1 ч. л. молотой сладкой паприки; свежемолотый черный перец; соль

Ингредиенты

4 порц.

500 г мякоти свиной шейки или карбонада
600 г грибов
1 большая луковица, 200 г
4 зубчика чеснока, 20 г
2 ст. л. растительного или топленого масла, 30 г
100 мл белого полусухого вина или осветленного яблочного сока
1 ч. л. молотой сладкой паприки
свежемолотый черный перец
соль

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Начните готовить мясо с грибами на сковороде с подготовки мяса: нарежьте его кубиками 2,5–3 см. Посыпьте солью и перцем, полейте маслом и перемешайте руками. Накройте пленкой и оставьте, пока готовите все остальное.
2 Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Лесные грибы при необходимости промойте, а лучше протрите салфеткой, как и культивируемые. Нарежьте грибы крупными кусками.
3 Поставьте на сильный огонь большую сковороду и прогрейте пока без масла. Выложите грибы и жарьте, перемешивая, 5 мин. Выньте грибы на тарелку,
4 В сковороду выложите мясо вместе с маслом. Жарьте мясо на сильном огне, один раз перевернув куски, 2–3 мин.
5 Посыпьте мясо луком и чесноком, продолжайте жарить, помешивая, 5 мин. Верните грибы в сковороду, влейте вино или яблочный сок, посыпьте паприкой, солью и перцем, перемешайте, закройте крышкой, уменьшите огонь до слабого, тушите 10 мин., если у вас карбонад, или 15 мин. — если шейка.