Name: Розмариновая панна-котта со взбитыми сливками
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 250 г сливок 33-35%; 120 г молока 3,5%; 50 г сахара; 8 г желатина+48 г холодной воды; веточка розмарина; 150 г сливок 33-35%; 20 г сахарной пудры

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Желатин замочите в холодной воде.
2 Сливки, молоко, сахар и розмарин нагреть в сотейнике до закипания. Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут, чтобы сливки успели ароматизироваться. Ещё раз нагрейте. Выньте розмарин. Растворите в горячей (не кипящей) смеси желатин. Хорошо перемешайте. Разлейте по стаканчикам, дать остыть и после поставить в холодильник до полного застывания (5-6 часов).
3 Хорошо охлажденные сливки (150 г) взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
4 Отсадите сливки в стаканчики с застывшей панной коттой из кондитерского мешка с фигурной насадкой. Украсьте веточкой розмарина и половинкой кумквата или долькой мандарина.

Розмариновая панна-котта со взбитыми сливками

Ингредиенты

Приготовление