Name: Острое бенгальское карри из шампиньонов с горошком
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г шампиньонов; 2/3 стакана мороженого горошка .; 2 больших помидора; 3 средние луковицы; 2 зубчика чеснока; 2 см свежего корня имбиря; 2 ст. л. семян кориандра; 1 ст. л. семян горчицы; 1 лавровый лист; 1 ч. л. семян нигеллы (чернушки); 1 ч. л. куркумы; 1/2–1 ст. л. молотого чили; Лимонный сок; 2 ст. л. нерафинированного горчичного масла; сахар; соль; свежемолотый черный перец

Острое бенгальское карри из шампиньонов с горошком

Для нас бенгальские карри, как бенгальские тигры – что-то загадочное и прекрасное, но известное только из телевизора или книг. Но если тигра еще можно увидеть в зоопарке, то с карри совсем беда, у нас их и в индийских ресторанах почти не готовят. Остается воспользоваться принципом О. Бендера про утопающих и приготовить эту вкуснейшую еду самостоятельно.

15 min всего 35 min подготовка 15 min готовка 4

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Лук мелко порубите, обжарьте в 2 ст. л. масла на небольшом огне, 15 мин. Добавьте очищенный и измельченный чеснок и имбирь, готовьте 1 мин.
2 На другой сковородке обжарьте кориандр, горчичные семена, нигеллу и лавровый лист, 30 сек., затем истолките в ступке как можно мельче. Добавьте в сковородку с луком куркуму, чили и смесь из ступки, обжаривайте 30 сек.
3 Помидоры очень мелко нарежьте, добавьте в сковороду вместе с 1 ст. л. воды. Готовьте 5 мин. Приправьте лимонным соком, сахаром, солью и черным перцем.
4 Грибы почистите тряпочкой, нарежьте тонкими ломтиками, положите в соус,готовьте 10 мин. Если в сковороде слишком много жидкости, увеличьте огонь и выпарьте ее, 2–3 мин. Добавьте горошек, готовьте еще 2 мин. Подавайте горячим, с хлебом наан.

Острое бенгальское карри из шампиньонов с горошком

Ингредиенты

Приготовление