Name: Омлет форестьер
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Куриное яйцо, 2 штуки; Сливки 33%-ные, 50 мл; Шампиньоны, 40 г; Охотничьи колбаски, 40 г; Сливочное масло, 30 г; Сыр креметте, 20 г; Сыр пармезан, 10 г; Смесь салатных листьев, 10 г; Белый хлеб, по вкусу; Соль, по вкусу; Оливковое масло, 15 мл

Омлет форестьер

В переводе с французского — «лесной омлет» или «омлет лесника». Впрочем, термином «форестьер» во французских кулинарных святцах может обозначаться не только омлет, но и любые блюда, приготовленные с участием грибов, жареного бекона или всевозможных жареных колбасок. Это сытный, скорее мужской по объему завтрак. Который запросто можно превратить в ранний обед, добавив копну зеленого салата. Рецепт от Александра Ерина, шеф-повара ресторана «Бонжур тужур».

15 min всего 15 min готовка 1 950 cal

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Яйца в миске смешать со сливками.
2 Вылить яйца в смазанную маслом теплую форму (сковородку).
3 Убрать в духовку на 4–5 минут, пока масса не поднимется и не станет воздушной.
4 Грибы и колбаски нарезать тонкими ломтиками, отдельно обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
5 На половину омлета выложить сыр креметте, грибы и колбаски, накрыть второй половинкой омлета.
6 Сверху натереть пармезан или другой пикантный сыр.
7 Рядом выложить микс салатов.

Омлет форестьер

Ингредиенты

Приготовление