Скрэмбл из перепелиных яиц с авокадо и моцареллой

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовить ингредиенты.
2. 2 Моцареллу нарезать слайсами толщиной около 8 мм.
3. 3 Авокадо нарезать слайсами толщиной около 1 см.
4. 4 Перепелиные яйца разбить в кружку.
5. 5 Взбить венчиком или вилкой.
6. 6 Авокадо сбрызнуть лимонным соком.
7. 7 Разогреть сковороду с маслом и щепоткой крупной соли.
8. 8 Авокадо посолить.
9. 9 Моцареллу поперчить.
10. 10 Яйца влить в сковороду.
11. 11 Сразу же двигать лопаткой яичную смесь к середине с двух противоположных сторон в течение минуты.
12. 12 Переложить в тарелку.
13. 13 Еще больше сократить ширину скрэмбла к центру. Затем выложить моцареллу и авокадо поочередно.
14. 14 На ломтики авокадо выложить зернистую горчицу.
15. 15 Заправить бальзамическим соусом.
16. 16 На раскаленную сковороду выложить веточку с помидорами черри. Убавить огонь до среднего и снять помидоры через 3 минуты.
17. 17 Присыпать кунжутом. Подавать с некрепким эспрессо или бокалом игристого. Можно добавить пару тонких ломтиков полутвердого сыра с повышенной кислотностью.