Лапшевник с фаршем

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовьте ингредиенты лапшевника. Прежде всего, отварите вермишель в большом количестве подсоленной воды. На это может уйти 10–15 минут (сверяйтесь с инструкцией на упаковке).
2. 2 Говядину и свинину нарежьте крупными ломтиками (просто для того, чтобы они прошли в горлышко мясорубки). Лук разрежьте на четвертинки. Пропустите мясо, лук и чеснок через мясорубку с частой решеткой.
3. 3 В большой сковороде нагрейте масло. Выложите измельченное мясо с луком и чесноком. Часто перемешивая, обжарьте фарш до изменения цвета. Посолите, поперчите, приправьте пряными травами. Дайте остыть до теплого состояния.
4. 4 Когда вермишель будет полностью готова, откиньте ее на сито. Дуршлаг лучше не использовать, так как тонкая вермишель может проскочить через дырочки. Промойте холодной водой.
5. 5 Вбейте яйца в миску. Добавьте сметану (можно использовать также натуральный йогурт). Взбейте все вместе венчиком, чтобы получилась масса однородной консистенции.
6. 6 Соедините жареный фарш, отварную вермишель и яично-сметанную смесь. Перемешайте. Попробуйте и, если это потребуется, еще немного посолите. Поперчите по вкусу.
7. 7 Включите духовку и разогрейте до температуры 200 °C. Форму диаметром 22–24 см смажьте сливочным маслом. Переложите в нее смесь вермишели с фаршем и яичной массой.
8. 8 Натрите сыр. Посыпьте им будущий лапшевник. Поместите форму на средний уровень духовки. Запекайте примерно 25 минут. Дайте немного остыть, чтобы было удобно делить на порции, и подайте на стол.