Творожная запеканка с ежевикой

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Чтобы запеканка получилась упругой, используйте сухой творог. Если творог у вас влажный, переложите его в сложенную вдвое марлю, сверните в узелок и положите в дуршлаг. Оставьте под прессом на 4 часа в прохладном месте, после чего используйте по рецепту.
2. 2 Чтобы запеканка получилась особенно нежной, протрите творог через сито. Можно дополнительно пробить блендером. Добавьте мягкое масло (20 г). Вбейте яйцо, всыпьте манку и сахар. Взбейте чтобы получилась пышная масса.
3. 3 Оставьте на десять-пятнадцать минут, чтобы манка разбухла. Вымойте и обсушите ежевику. Треть отложите для украшения. Разделите получившееся творожное «тесто» на две равные части.
4. 4 Кусочком масла (10 г) смажьте дно и стенки небольшой формы. Выложите половину творожной массы. Разровняйте силиконовой лопаткой. Сверху распределите ежевику, а затем оставшуюся массу.
5. 5 Готовьте запеканку 30–35 минут при 180 °C. Затем достаньте и дайте остыть в течение десяти минут, чтобы ее текстура стабилизировалась. Украсьте целыми ягодами ежевики и подайте на стол.