Пилав с овощами

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Рис промойте в холодной воде до прозрачности. Грибы разморозьте. Крупные нарежьте тонкими пластинками. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Цукини и помидоры нарежьте небольшими кубиками. С консервированной фасоли слейте жидкость.
2. 2 В глубокой сковородке или сотейнике разогрейте растительное масло. Выложите лук и готовьте на небольшом огне 5 минут до мягкости и легкой золотистости.
3. 3 Добавьте к луку измельченный чеснок, цукини и грибы, острый перец молотый или в хлопьях. Перемешайте и готовьте все вместе 4 минуты. Овощи должны слегка подрумяниться.
4. 4 Всыпьте в сковородку промытый рис, перемешайте, чтобы овощи равномерно распределились. Прогрейте 2 минуты, чтобы крупа пропиталась маслом и ароматами.
5. 5 Влейте в сковородку горячий овощной бульон . Дайте закипеть, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите рис 15 минут. Ни в коем случае не перемешивайте!
6. 6 Добавьте в пилав консервированную фасоль и нарезанные помидоры. Посолите по вкусу, аккуратно перемешайте и готовьте, накрыв крышкой, еще 7 минут. Помидоры должны только прогреться, но не развариться.
7. 7 Снимите сковороду с плиты и дайте пилаву постоять под крышкой 5–7 минут. Подавайте пилав с овощами горячим, при желании украсив свежей зеленью, укропом или петрушкой.