Классический киш лорен

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Разморозьте слоеное тесто , раскатайте его так, чтобы оно соответствовало размерам вашей формы для выпечки с припуском на бортики — лучше всего диаметром 22–24 см, высотой 3–4 см.
2. 2 Уложите пласт теста в форму, аккуратно распределите его, не оставляя пустот и дырок. Сформируйте бортики и обрежьте их по краям формы. Наколите дно вилкой. Держите форму с тестом в холодильнике, пока готовите начинку.
3. 3 Если бекон нежирный, то просто нарежьте его маленькими кубиками и ничего больше с ним не делайте. Если жирный, то можете обжарить его на сковороде до золотистого цвета. Слейте лишний жир.
4. 4 Вымойте яйца, оботрите, разбейте их в миску. Смешайте венчиком в однородную массу. Добавьте жирные сливки , приправьте массу солью по вкусу, добавьте щепотку мускатного ореха и свежемолотого черного перца.
5. 5 Разогрейте духовку до 220°С. Выньте форму с тестом из холодильника. Распределите по дну нарезанный бекон, залейте яично-сливочной смесью так, чтобы она занимала не больше 3/4 высоты формы.
6. 6 Поставьте будущий киш лорен в разогретую до нужного значения духовку, а через 10 минут уменьшите температуру до 180°С и выпекайте киш еще 20–25 минут.
7. 7 Готовность киша можно проверить, проткнув начинку посередине ножом. Если нож остался чистым, значит киш готов. Дайте ему немного остыть, затем выньте из формы на тарелку и подавайте с салатом из свежих овощей.