Name: Жгвацет из свинины
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г мякоти свинины (окорок); 1 средняя луковица; 2 зубчика чеснока; 250 г томатов; 150 мл белого вина; 1 ст. л. муки; 5 веточек петрушки; 3 веточки базилика; 1 ст. л. приправы для свинины; по 1/2 ч. л. сушеного майорана и сушеного базилика; оливковое масло; 240 г яичной лапши (желательно папарделле); соль, свежемолотый черный перец

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Нарежьте мясо небольшими брусочками, посыпьте мукой и приправой для свинины. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте широкую сковороду с оливковым маслом и обжарьте мясо до румяной корочки. Добавьте лук и чеснок и продолжайте готовить еще 5 мин., пока овощи не станут мягкими.
2 Влейте в сковороду вино и, помешивая, доведите до кипения. Готовьте 3 мин., затем добавьте протертые томаты и сушеные травы, посолите и поперчите. Уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и тушите еще 10 мин. Мелко нарежьте листья базилика и петрушки и посыпьте рагу.
3 Пока тушится мясо, вскипятите в кастрюле воду, посолите и отварите лапшу до готовности согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, заправьте 2 ст. л. оливкового масла.
4 Разложите лапшу по тарелкам, на нее выложите жгвацет. Подавайте с бокалом хорватского белого вина.

Жгвацет из свинины

Ингредиенты

Приготовление