Закусочные рогалики в сырной заливке

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Приготовим начинку. Отварить куриную грудку в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком. Мясо охладить и разобрать по волокнам или мелко порезать.
2. 2 Брокколи бланшировать в кипящей воде минуты 3. Затем остудить и мелко нарезать.
3. 3 Рис отварить до готовности.
4. 4 Очищенные; репчатый лук и чеснок мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
5. 5 Выложить в большую миску: отварной рис, плавленный сливочный сыр, куриное филе и брокколи. Добавить приправу для курицы, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
6. 6 Начинка готова. Делим ее на 12 частей.
7. 7 Размороженное слоеное тесто выложить на подпыленную мукой, разделочную доску и раскатать до увеличения в длину в 2 раза.
8. 8 Разрезать пласт теста на треугольники.
9. 9 В каждый треугольник выложить начинку.
10. 10 Завернуть треугольник теста с начинкой в виде рогалика. Застилаем противень бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом.
11. 11 Выкладываем рогалики на противень и смазываем жидкой сметаной (жир. 10%). Ставим противень в духовку и включаем минимальную температуру, 40 С. Даем минут 15, тесту подняться.
12. 12 Затем переключаем духовку на 200-220 С и выпекаем рогалики минут 10.
13. 13 Приготовим соус. Смешиваем остывший куриный бульон с крахмалом.
14. 14 Растапливаем сливочное масло в горячем молоке. Затем тонкой струйкой добавляем бульон с крахмалом. Варим на маленьком огне, непрерывно помешивая, до небольшой густоты.
15. 15 Кладем томатную пасту и перемешиваем. Добавляем плавленный сыр, сметану, приправу (сухая смесь), щепотку сахара, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и доводим соус до густоты (как тесто на блины).
16. 16 После 10 минут выпекания, противень с рогаликами вынимаем из духовки и быстро заливаем соусом. Отправляем противень снова в духовку и выпекаем минут 20 или до румяной корочки.
17. 17 Получились очень вкусные, мягкие и ароматные закусочные рогалики. Такое блюдо вкусно есть и теплым и даже холодным.
18. 18 Приятного аппетита!