Курица с брокколи в сливочном соусе на сковороде

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Оба филе куриной грудки разрежьте вдоль пополам по горизонтали на два стейка, а затем поперек, чтобы у вас получилось 8 кусочков средней величины. Приправьте филе свежемолотым черным перцем и солью, а также другими предложенными специями по вкусу.
2. 2 Разогрейте большую сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Обжарьте кусочки курицы по 3–4 минуты с обеих сторон — до готовности и золотистого румянца — и выложите на блюдо.
3. 3 Пока курица жарится, разберите головку брокколи на соцветия. Толстый стебель не берите — приберегите для супа. Очистите репчатый лук и чеснок. Лук мелко нарежьте.
4. 4 Вынув курицу из сковороды, положите в нее соцветия брокколи и быстро подрумяньте на средне-сильном огне в течение 2–3 минут. Затем влейте четверть стакана воды и готовьте брокколи на пару, помешивая, около 4 минут. Выньте брокколи в миску.
5. 5 В сковороду, в которой уже не осталось жидкости, добавьте 2 ст. л. растительного масла и всыпьте нарезанный лук. Пассеруйте 4 минуты, затем выдавите через пресс чеснок и готовьте еще пару минут.
6. 6 Влейте в сковороду с луком сливки, помешивая, приправьте соус солью, свежемолотым черным перцем и другими специями из списка по желанию. Выдавите в соус сок из половинки лимона. Попробуйте, скорректируйте вкус специями.
7. 7 Разведите крахмал в 2 ст. л воды. Введите его в сливки и, помешивая, доведите до кипения на умеренном огне. Добавьте в соус соцветия брокколи , а затем кусочки курицы, перемешайте, чтобы соус покрыл их полностью.
8. 8 Готовьте куриное филе с брокколи в сливочном соусе на сковороде еще 5 минут на умеренном огне. Мелко нарубите петрушку и добавьте в сковороду в самом конце. Снимите с огня и подавайте.