ПП-запеканка с курицей и брокколи в духовке

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Филе куриной грудки залейте в маленькой кастрюльке небольшим количеством воды так, чтобы она только покрыла грудку, и отварите в течение 15 минут на небольшом огне, подсолив воду после закипания.
2. 2 Разберите брокколи на соцветия и промойте их в миске с водой. После этого ополосните под струей воды. Удалите грубые части стебля и разрежьте его на небольшие кусочки.
3. 3 Бланшируйте соцветия и кусочки стебля брокколи в подсоленной воде в течение 3 минут, не больше. Откиньте на сито, дайте стечь воде. Нарежьте соцветия на небольшие кусочки.
4. 4 Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Разогрейте в небольшой сковороде ложку растительного масла и на небольшом огне обжарьте лук до прозрачности в течение 2–3 минут.
5. 5 Влейте в сковороду с луком 3–4 ст. л. бульона, в котором варится куриная грудка, добавьте тимьян и куркуму и потушите лук со специями на маленьком огне в течение 4–5 минут, помешивая.
6. 6 Добавьте к луку сметану, хорошо перемешайте, прогрейте соус в течение минуты на маленьком огне, приправьте солью, кориандром и свежемолотым черным перцем. Выдавите в соус чеснок через пресс. Перемешайте.
7. 7 Куриное филе выньте из бульона на доску, разрежьте на кусочки средней величины и грубо разделите их на волокна. Удобно это делать при помощи двух вилок.
8. 8 Возьмите противень или форму для запекания подходящего размера. Смешайте в ней волокна курицы с нарезанной брокколи. Залейте все сметанно-луковым соусом.
9. 9 Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им смесь из брокколи и курицы в форме для запекания. Накройте форму листом фольги и поставьте в духовку, разогретую до 180°С.
10. 10 Готовьте ПП-запеканку из курицы с брокколи в течение 15–20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще минут 5, пока сырная корочка сверху не подрумянится. Подавайте запеканку горячей.