Морковное пюре в домашних условиях

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Разогрейте духовку до 200°С. Вымойте морковь жесткой щеткой, при необходимости отрежьте часть у толстого основания - она обычно немного зеленоватая. Разложите корнеплод на противне, накройте фольгой и запекайте в течение 45 мин. Пока морковка запекается, займитесь другими овощами.
2. 2 Очистите лук и чеснок и произвольно нарежьте их. В глубокой сковороде на среднем огне растопите половину сливочного масла и потушите лук до прозрачности, 7–8 мин. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты. Часто перемешивайте, чтобы овощи не подгорели. Снимите с огня, приправьте специями, посолите и измельчите погружным блендером до однородности.
3. 3 Достаньте морковку из духовки, дайте ей немного остыть и очистите от верхнего слоя. Разомните запеченную морковь в пюре любым удобным вам столовым прибором - толкушкой или вилкой. Соедините с луковым пюре, добавьте к овощам оставшееся сливочное масло и все перемешайте.
4. 4 Стручки сладкого перца помойте, разрежьте вдоль на две половинки, удалите семена и перегородки. Наполните половинки морковным пюре и разложите на большой тарелке в произвольном порядке. Украсьте фаршированный перец веточками укропа, рядом разложите ломтики тонко нарезанной ветчины.