Name: Камамбер во фритюре с брусничным соусом и салатом из шампиньонов
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 томата черри; сок 1 апельсина; 1 ст. л. сладкой горчицы; 70 г свежих шампиньонов; шалот; 1 щепотка сахара; масло оливковое – 1 ст.л.; 8 ст. л. панировочных сухарей; соль; 4 ст. л. брусничного конфитюра; 3 ст. л. муки; белый винный уксус – 1 ст. л.; 1 стакан растительного масла для жарки; 4 больших ломтика ветчины, около 30 г каждый; 4 небольшие головки камамбера, по 125 г; 0,5 кочана салата-латука; яйцо – 1 шт

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Головки камамбера аккуратно разрезать вдоль пополам. На нижнюю половину положить ломтик ветчины, накрыть верхней половиной, слегка прижать.
2 Яйцо слегка взбить; муку и сухари насыпать в плоские тарелки. Сыр обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях. Подготовленный сыр уложить на тарелку и убрать в холодильник на 20 мин.
3 Грибы промыть, тонко нарезать ломтиками. Томаты нарезать пополам. Лук измельчить. Листья салата нарвать руками. В небольшой миске смешать листья салата, грибы, томаты и лук.
4 Приготовить заправку из уксуса, соли, перца, сахара и оливкового масла и полить ею салат. В глубокой сковороде сильно разогреть масло, положить сыр и быстро обжарить его с обеих сторон до золотистой корочки.
5 Затем переложить на пергамент, чтобы стек лишний жир. Жарить нужно очень быстро, чтобы сыр сохранил форму. В небольшой миске смешать конфитюр, апельсиновый сок и горчицу.
6 На блюдо выложить салат, рядом положить жареный камамбер и брусничный соус . Подавать с белым слегка поджаренным хлебом.

Камамбер во фритюре с брусничным соусом и салатом из шампиньонов

Ингредиенты

Приготовление