Name: Салат из спаржи с хамоном и дыней
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 60 г спаржи; 60 г мякоти дыни; 40 г свежих белых грибов; масло оливковое – 1 ст.л.; 100 мл коньяка; масло сливочное – 40 г; бальзамический уксус; 40 г сырокопченой ветчины "хамон"

Ингредиенты

1 порц.

60 г спаржи
60 г мякоти дыни
40 г свежих белых грибов
масло оливковое – 1 ст.л.
100 мл коньяка
масло сливочное – 40 г
бальзамический уксус
40 г сырокопченой ветчины "хамон"

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 У спаржи обрезать одеревеневшие кончики, бланшировать с добавлением соли и сахара по вкусу.
2 Грибы обжарить на оливковом масле.
3 Мякоть дыни нарезать кубиками. Хамон нарезать полосками и свернуть рулетиками.
4 Коньяк выпарить на треть, добавить сливочное масло, дать ему растаять, добавить каплю бальзамического уксуса. Выложить на тарелку полученный соус, разложить спаржу, хамон и дыню.