Name: Закусочный торт с ветчиной, сыром и грибами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Сухарики ржаные; 200 г сливочного сыра с травами; 200 мл сливок жирностью 33%; масло сливочное – 100 г; 200 г ветчины; 200 г шампиньонов; 100 г кресс-салата; лук репчатый – 1 луковица; 40 г желатина; сок половины лимона; 2 ст. л. готового хрена; соль

1 Выложить сухарики в полиэтиленовый пакет, завязать его. С помощью скалки тщательно измельчить их. Высыпать в миску.

2 Половину сливочного масла нагреть до комнатной температуры. Добавить

3 к измельченным сухарикам и очень хорошо перемешать.

4 Разъемную форму для торта диаметром 20 см застелить листом пергамента. Выложить получившуюся хлебную массу в форму, уплотнить. Поставить в холодильник на 15 мин.

5 Желатин растворить в небольшом количестве воды. Прогреть, не доводя до кипения, немного остудить и процедить. Кресс-салат вымыть, обсушить и измельчить. Половину желатиновой смеси и кресс-салат добавить к сыру, перемешать до однородности. Выложить в форму, на основание торта.

6 Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Грибы вымыть, нарезать пластинками. Лук очистить, измельчить. В сотейнике разогреть оставшееся сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, 4 мин. Добавить ветчину и шампиньоны, обжарить, 5–7 мин. Посолить по вкусу.

7 Сливки взбить в густую пену. Оставшийся желатин смешать со сливками, добавить лимонный сок, хрен, смесь ветчины и грибов, посолить. Тщательно перемешать, выложить в форму, на сырную начинку. Поставить в холодильник на 2 ч.

Закусочный торт с ветчиной, сыром и грибами

Ингредиенты

Приготовление